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Receta de Tarta de zanahoria riquísima

Publicado Por: casa joven En: Reposteria En: miércoles, mayo 13, 2020 Comentario: 0 Golpear: 22

Estamos deseando volver a la  normalidad, poder atenderos  con el mismo amor y dedicación como hacemos siempre desde nuestras tiendas, pero de momento tenemos que esperar.

Esto cambiara muchas cosas pero lo que no cambiará serán nuestras ganas de seguir enseñándoos en  nuestros cursos de repostería y como de momento falta un tiempo os vamos a enseñar esta riquísima receta de tarta de zanahoria tal y como lo hacemos en los cursos  con los utensilios de repostería de Casa Joven.

  

INGREDIENTES TARTA ZANAHORIA

  • 300GR azúcar moreno
  • 300gr harina
  • 300ml aceite girasol
  • 300 gr zanahoria rayada
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de levadura química
  •  1-2 canela
  • ¼ cucharadita nuez moscada
  • ¼  cucharadita de jengibre molido
  •   ¼ cucharadita de sal
  • 1 cucharada vainilla
  • Nueces y pasas (opcional)

Como veis esta receta es bien fácil de recordar porque todas las cantidades son 300….!!!!

Lo primero de todo tenemos que tener un  buen molde, cualquiera de los que tenemos en Casa Joven te servirá, para nosotros es importante que todo lo que vendamos sea de buena calidad y a buen precio. Para esta tarta he utilizado el molde de aluminio 20x10cm.

El aluminio anonizado hace que el revestimiento sea súper antiadherente, es increíble cómo se desmolda, con qué facilidad. Nosotras siempre usamos un spray desmoldante .Esta me encanta porque al tener las patitas altas ventila perfectamente por la parte de abajo.

¿cómo hacemos el bizcocho  de zanahoria?

Precalentamos el horno a 170 grados.

En el bol de la batidora o si usamos batidora de mano, en el bol donde vayamos a realizar la mezcla ponemos los huevo , batimos y añadimos el azúcar hasta blanquear. Ahora añadimos el aceite y la esencia de vainilla.

Los ingredientes secos los ponemos en otro bol: harina, levadura, bicarbonato, sal, especias; los tamizamos y lo añadimos a la mezcla de los huevos.

Lo último, las zanahorias ralladas y nueces.

Esta receta necesita mucho tiempo  de horno, no desesperes si se pasan los 70 min…tiene que salir el palillo limpio y ya estará hecha.

Esta receta me encanta por todo el sabor especiado y la humedad que le aporta la zanahoria.

Además es una receta muy versátil, puedes usarla de base y hacer multitud de cambios, por ejemplo, el azúcar moreno puedes sustituirlo por panela.

El harina, por harina integral.

La zanahoria por plátanos maduros….

Pero nosotras te recomendamos que si te vas a dar un capricho te lo des completo y la hagas tal cual, no te vas a arrepentir.

Una vez la saques la colocas sobre una rejilla enfriadora.

En 10 minutos podremos desmoldar y seguimos dejándola en la rejilla.Este bizcocho esta rico así sólo, esta rico con cobertura sólo por arriba, o si quieres hacerla un pelín más mona: córtala, rellénala y decórala sencillamente por la parte de arriba.

¿cómo decoramos el bizcocho de zanahoria? 

El frosting que más le pega y con el que siempre le vas a ver acompañado es el frosting de queso.

  •   200gr azúcar glass
  •   100gr mantequilla
  •   200gr de queso  untar tipo philadelphia

La mantequilla tiene que estar en pomada y el queso en cambio, frío.

Ponemos la mantequilla en el fondo de nuestra batidora y la blanqueamos, para seguidamente echarle el azúcar glass.

Después se añade el queso directamente de la nevera.

Cuidado no sobrebatir esta crema. 

Tiene un sabor espectacular, perfectamente equilibrado entre el dulce y el agrio del queso.

Apúntate esta crema porque te valdrá para más recetas, tipo Red Velvet, pero cuadra muy bien con otros bizcochos y sobre todo cupcakes.

Para cortar el bizcocho a la mitad o en los cortes que le quieras dar usamos la liras, sale el corte perfecto en altura .

Ahora hemos llegado un punto donde puedes hacer una gran tarta, o algo más sencillo y casero como la de la foto.

Simplemente hemos metido toda la crema en una manga pastelera con boquilla 4B .

Hemos rellanado la tarta, y decorado la superficie finalizando con  unas nueces enteras.

 

La verdad que es una gran tarta para una merienda, seguro que no dejan ni las migas….Os puedo asegurar que a la mía no le quedó nada ….

Espero que disfrutéis de la receta y sobre todo, que la repitáis.

Si a la hora de poneros con  ello os surge algún problema, no dudéis en contactarnos! Estaremos encantados en ayudaros.

Esperamos veros pronto en Casa Joven tienda de repostería creativa!!!!

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