Cremor tartaro 80gr

Cremor tártaro de la marca FunCakes en bote de 80gr, perfecto para usar junto con el bicarbonato de sodio como gasificante en productos alimentarios.

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Preguntas frecuentes

El cremor tártaro es una sal que se obtiene de forma natural durante la producción del vino. Esta sal ácida se utiliza comúnmente en la repostería como estabilizante y agente leudante, y es conocida por sus múltiples aplicaciones en la cocina.

Una de las principales funciones del cremor tártaro es actuar como agente leudante cuando se combina con bicarbonato de sodio. Esta combinación genera dióxido de carbono, lo que provoca la fermentación y la expansión de masas y mezclas, resultando en productos horneados más esponjosos y ligeros.

Además de su función como gasificante, el cremor tártaro también se utiliza como estabilizante para claras de huevo en la preparación de merengues, glasa real, soufflés o para conseguir una nata montada más firme. Su presencia ayuda a evitar que estas preparaciones se desmoronen o pierdan su textura durante el proceso de batido, obteniendo un acabado más suave y consistente.

Otra aplicación del cremor tártaro es en la elaboración de jarabes de azúcar invertido, que se utilizan en la producción de dulces y confitería. Este ingrediente ayuda a prevenir la cristalización del azúcar y a mantener la suavidad y humedad en una variedad de productos horneados y dulces.

En resumen, el cremor tártaro es un ingrediente utilizado tanto en la repostería como en la elaboración de productos horneados y dulces. Su versatilidad y múltiples aplicaciones lo convierten en un elemento esencial para cualquier aficionado o profesional de la cocina.

Ingredientes: potassium tartrate (E336). Este producto está certificado Halal.

Contenido: 80 gr.

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