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Dextrosa para la elaboración de helados.
Contenido: 35GR
DEXTROSA 35GR
Dextrosa para la elaboración de helados.
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Preguntas frecuentes
La dextrosa pura se obtine del almidón de semillas de arroz, trigo y sobre todo maíz. Los usos de la dextrosa en la cocina son muchos y variados. Se puede usar como edulcorante por su menor contenido calórico, también es un potente activador bacteriano, en embutidos activa las colonias de bacterias que mejoran su sabor y aumentan su vida útil, en bollería y panadería, la dextrosa hace que las levaduras actúen de forma más eficaz.
Uno de los usos más frecuentes es en la elaboración de helados, su grado de congelación es distinto al del azúcar corriente, la dextrosa impide que se formen cristales de hielo, por lo que obtenemos helados más cremosos.
La dextrosa es un buen conservante que alarga la vida de muchos productos y su aspecto.
