HARINA SIN GLUTEN 400GR

Harina sin gluten de la marca Dayalet diseñada para sustituir la harina de trigo de poca fuerza de las recetas de pastelería y bollería, se emplea con el mismo peso que la harina de trigo floja a la que sustituye en recetas de bizcochos, cupcakes, magdalenas, galletas, pastas, etc.

Una harina especialmente indicada para aquellas personas con celiaquía, con intolerancia al gluten, o con dietas de descanso del trigo o de control de peso. 

La harina sin gluten lleva una mezcla equilibrada de harinas y almidones nativos, es decir, no modificados, totalmente exentos de gluten, que tampoco contiene ni lácteos ni sal. Lleva ingredientes sin gluten que aportan riqueza nutricional y un sabor muy agradable.

Esta harina funciona muy bien en condiciones normales como harina pastelera de poca fuerza, pero igual que algunos de sus componentes, puede perder algo de líquido en fases de congelación y descongelación, por lo que es conveniente incorporar en algunos casos algún otro tipo de espesante.

Cuando las recetas contengan margarina o mantequilla como en el caso del plum cake y también para las masas caladas con jarabes, se debe añadir a la harina sin gluten aproximadamente un 20% de harina o almidón de arroz para conseguir una mayor consistencia en la miga.